Selamat Datang di Kelas Baking Online
Kulit Dimsum dan Kulit Siomay
Bebas Gluten

Terima kasih karena Anda telah membeli Kelas Baking Kulit Part 2 Bebas Gluten.

Kami juga mengucapkan selamat atas investasi yang baik ini.

Semoga Anda mendapatkan manfaat dari kelas baking online ini, dan Anda bisa dengan lancar memprakekkan ilmu yang Anda pelajari di kelas ini.

Gabung Grup Tanya Jawab

Fasilitas Pendampingan Hingga berhasil 1on 1 dengan narasumber

Setelah simak materi hingga selesai dan Anda punya pertanyaan, silakan sampaikan kepada narasumber melalui tombol di bawah ini

Tanya via Whatsapp

Syarat dan Ketentuan

Dengan mengikuti kelas online Lokalloka, berarti Anda telah menyetujui untuk TIDAK MENYEBARKAN konten kelas ekslusif ini dengan CARA BAGAIMANAPUN, KEPADA SIAPUN, dan SAMPAI KAPANPUN.

Hak cipta dan hak jual sepenuhnya oleh Lokalloka.

Anda bisa merekomendasikan kelas ini kepada teman Anda dan dapatkan komisi menarik setiap penjualan.
(informasi terkait ini akan diberitahukan kemudian)

Kulit Dimsum

1 Resep untuk ± 50 buah

1 porsi snack = 194 kkal = 3 pcs

Waktu persiapan 20 menit.

Waktu pengolahan 120 menit.

Bahan

  • 145 gr lokalloka
  • 1 sdm minyak kelapa
  • Sejumput garam
  • 175 ml air

Cara Membuat :

  1. Campur semua bahan, aduk hingga rata dan tidak bergerindil
  2. Masak adonan hingga menggumpal dengan api kecil, tunggu hangat
  3. Taburi alas dengan tepung lokalloka/tepung tapioka, uleni adonan tadi sampai kalis dan tidak lengket.
  4. Gilas adonan dengan rolling pin hingga tipis. Cetak bulat dengan diameter 8 cm
  5. Jika diperlukan, pipihkan kembali hingga ketipisan yang diinginkan
  6. Kulit dimsum siap digunakan. Jika belum digunakan, kulit dimsum bisa awet hingga > 1 bulan di freezer dalam wadah tertutup rapat

BONUS RESEP ISIAN & SAOS DIMSUM

Bahan Isian Dimsum

  • 500 gr daging paha ayam giling
  • 50 gr udang, cacah kasar
  • 10 siung bawang putih
  • 2 butir putih telur
  • 120 gr tepung sagu
  • 1 sdm garam
  • 2 sdm gula
  • 1 sdt merica bubuk
  • 2 sdm kaldu bubuk
  • 2 sdt saus tiram
  • 8 sdt minyak wijen
  • 2 sdm minyak kelapa
  • 2 sdt kecap asin
  • 2 sdm maizena
  • 50 gr parutan wortel

Cara Membuat Isian Dimsum :

Cara membuat :

  1. Pisahkan udang dan ½ bagian ayam, cincang kasar
  2. Haluskan ½ bagian ayam, bawang putih, tepung sagu, putih telur, saus tiram, kecap asin, minyak wijen, merica, garam , gula dan kaldu bubuk menggunakan chopper
  3. Tambahkan ½ bagian ayam dan udang yg telah dicincang
  4. Uleni adonan hingga semua tercampur rata
  5. Isi adonan ke dalam kulit dimsum
  6. Kukus selama 20-30 menit
  7. Angkat dan sajikan

 

Bahan Saos Dimsum

  • 7 cabai merah keriting
  • 5 cabai rawit merah pedas
  • 2 siung bawang putih
  • 150 ml air
  • 3 sdm gula
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt cuka
  • 1 sdt maizena
  • 1sdt air

Cara Membuat Saos Dimsum :

  1. Rebus cabai dan bawang putih hingga mendidih
  2. Angkat dan haluskan dengan 150ml air
  3. Saring larutan cabai dan bawang
  4. Rebus larutan cabai tanpa ampas, tambahkan gula, garam dan cuka
  5. Tambahkan maizena yang telah dilarutkan dengan 1 sdt air
  6. Simpan saus dimsum di wadah tertutup, masukkan ke dalam kulkas chiller. saus tahan hingga 1 bulan

Tips Sukses Dimsum

  1. Untuk membuat kulit dimsum lokalloka dengan hasil terbaik, bisa digiling tipis, lentur, tidak mudah sobek, sebaiknya adonan dimasak dulu hingga mengental
  2. Komposisi air 20% lebih banyak dibandingkan dengan tepung
  3. Air biasa bisa diganti ekstrak sayuran/buah-buahan untuk membuat kulit dimsum berwarna warni
  4. Kulit tidak bisa di simpan di dalam frezzer harus langsung di olah

Kandungan Gizi

Kandungan Gizi pada 1 resep dimsum

Energi = 3276 kkal.  
Protein = 155,9 gr.
Lemak = 165,8 gr.
Karbohidrat =279,2 gr

Kandungan Gizi pada 1 buah dimsum

Energi/porsi = 66 kkal.
Protein/porsi = 3,1 gr.
Lemak/porsi = 3,3 gr.
Karbohidrat/porsi = 5,6 gr

Kebutuhan Energi rata-rata orang Indonesia = 2.150 kkal/hari

Kulit Siomay

1 Resep untuk ± 12 buah

1 porsi hidangan sepinggan = 645 kkal = 5 pcs siomay saus kacang.

Waktu persiapan 20 menit.

Waktu pengolahan 90 menit.

Bahan Kulit

  • 80 gr tepung lokalloka
  • 20 gr tepung tapioka
  • 40 gr telur
  • 40 ml air
  • ¼ sdt kaldu bubuk
  • ¼ sdt garam

Cara Membuat Kulit :

  1. Aduk rata semua bahan dengan spatula
  2. Giling mengunakan pengiling mie, gunakan celah gilingan yang sedang
  3. Setelah adonan mulus, potong kulit pangsit sesuai selera
  4. Kulit pangsit siap digunakan
  5. Kulit pangsit ini bisa juga dijadikan cemilan dengan cara digoreng

BONUS RESEP: Isian dan Saos Kacang

Bahan Isian Somay

  • 100 gr ikan tenggiri
  • 3 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • ¼ sdt lada halus
  • ½ sdt kaldu bubuk
  • 1 sdt gula pasir
  • ¼ sdt garam
  • ¼ sdt minyak wijen
  • ½ butir telur
  • 80 gr labu siam, parut halus
  • 90 gr tapioka

Cara Membuat Kulit :

  1. Haluskan daging ikan menggunakan chopper, sisihkan
  2. Masukkan kedalam wadah ikan yang sudah di haluskan, tambahkan minyak wijen, aduk rata
  3. Tambahkan bawang merah dan bawang putih halus, aduk rata
  4. Tambahkan telur , aduk rata
  5. Masukkan labu siam, aduk rata
  6. Tambahkan tepung sagu uleni hingga semua tercampur
  7. Isi adonan kedalam kulit pangsit
  8. Kukus selama 30 menit
  9. Angkat dan sajikan

Bahan Saos Kacang

  • 100 gr kacang tanah
  • 10 buah cabai merah
  • 1 buah bawang putih
  • ½ sdt cuka
  • ¼ sdt garam
  • 1 ½ sdm gula
  • 1 sdm minyak untuk menumis
  • 100 gr ubi merah, kukus
  • 300 ml air

Cara Membuat Kaos Kacang:

  1. Haluskan kacang tanah, sisihkan
  2. Haluskan cabai dan bawang putih, sisihkan
  3. Haluskan ubi merah dengan sebagian air, sisihkan
  4. Panaskan minyak, tumis bumbu cabai yg telah di haluskan hingga matang
  5. Tambahkan kacang tanah yg telah di haluskan, aduk rata
  6. Tambahkan ubi merah yg telah di haluskan, aduk rata
  7. Tambahkan sisa air, aduk rata
  8. Tambahkan gula,garam, cuka , aduk rata
  9. Masak hingga mendidih
  10.  

Tips Sukses Kulit Siomay

Kulit tidak bisa di simpan di dalam frezzer harus langsung di olah

Kandungan Gizi

Kandungan Gizi pada 1 resep siomay  

Energi = 1574 kkal.
Protein = 53 gr.
Lemak = 55,8 gr.
Karbohidrat =219,4 gr

Kandungan Gizi pada 1 buah siomay

Energi/porsi = 131 kkal.
Protein/porsi = 4,4 gr.
Lemak/porsi = 4,7 gr.
Karbohidrat/porsi = 18,3 gr

[BONUS]
Video Penjelasan Apa itu Gluten?

[BONUS]
PDF Penjelasan Apa itu Gluten?
dan
PDF Resep Kulit Bebas Gluten

bonus kelas bebas gluten

PDF serba-serbi gluten: jenis bahan makanan bebas gluten di sekitar kita, mengapa gluten dihindari pada konsumsi harian, bagaimana membuat olahan bebas gluten, dan lainnya

Akses BONUS

PDF Resep Kulit Part 2 Bebas Gluten

Akses BONUS

Yuk, Praktek Sekarang!

[products limit="8" columns="4" category="No Gluten Stuff" cat_operator="AND"]

Gabung Grup Telegram

Komunitas eksklusif untuk praktek. Anda bisa tanya-jawab di sini.

Gabung Grup Telegram

Yuk, Pelajari Kelas Online Lokalloka yang Lain

[products limit="8" columns="4" category="Happy Baking Ecourse" cat_operator="AND"]